RFID等技术筑牢食品安全防线 安防守护“舌尖安全”
月 日晚,因疫情原因延期 个月举办 “ · ”晚会 如既往 犀利,曝光了食品安全、汽车、房产、美容、互联网等多个市场乱象。在 众被点名 企业和产品中,山东即墨喂养海参“整箱放敌敌畏”,汉堡王使用过期面包做汉堡两起案例,因涉及食品安全,引发强烈关注和热议。
RFID(射频识别)技术——构建食品追溯系统
传感器——监测供应链食品质量
视频监控——监控食品 链条
RFID电子标签在食品安全中也是 项重要应用。基于RFID 产品追溯管理系统,可以实现对产品整个生命周期 跟踪、反馈、分析、存档和管理。消费者及监管部门可以高效、实时、便捷分析产品信息,全面监控种植、养殖源头污染、 加工过程 添加剂以及有害物质、运输存储及销售等各环节中 安全隐患,对食品安全进行有效评估和科学预警, 旦发现问题,能够根据溯源进行有效控制和召回,从源头上保障消费者 合法权益。
与条码、 维码等技术相比,RFID电子标签具有唯 识别编码、资料统计可重复擦写、标签资料统计存储量大、识别响应速度快、安全系数高、使用范围广、使用寿命长等优点,因此更适用于食品供应链“从农田到餐桌” 全程管理。
另外,自然和社会环境恶化导致 人类健康损害也是显而易见 。气候变化对农业 影响会直接影响到食品 供应,这其中所产生 问题不仅只是食品 数量供给,也包括食品安全 影响。而通过传感监测系统 数字化温度、湿度、光照、土壤水分等传感技术,则可实现对食品 基地 环境气候监测,不仅大幅度降低人工巡查 工作量和成本,还能够对不安全状况提前预警,狗粮快讯网方面获悉,通过后台计算机轻松实现自动远程监测,全程保障食品 健康安全。
对食品在运输和储藏过程中 温湿度监测具有重要意义。基于食品对温度变化特别敏感,容易引起食品变质,因此在运输和储藏中要求严格控制温度 变化。专业 冷链运输、冷库储藏企业要实现对客户 优质服务,就非常有必要提供可靠可控 管理,具体对冷库 温湿度范围,冷链车库温湿度情况,车辆位置,货物运输和交付都是作业环节中重点环节,关键点是对食品 温度控制管理是重中之重。统 装配智能化 温湿度传感监测系统则能够对食品储存冷库和冷链车库内 温湿度状况,进行实时自动监测和记录,有效防范储运过程中可能发生影响到食品安全和各类风险,确保储运过程 食品不变质,保证质量。
此外,借助视频监控联网系统技术,某些地区政府监管部门可以要求与企业建立联网系统。通过互联网或者视频VPN专网,将前端采集 后厨视频画面信息推送到“公共云”,同时实时投射到监管中心大屏和手机端APP。监管部门和消费者使用手机APP,可以实时观看餐饮企业后厨情况。当消费者发现有违规操作时,可视频截图举报,狗粮快讯网编辑部获悉,同时也可查看食品抽检结果,以及对餐饮环境、菜品及服务等进行评价打分;监督人员通过APP或大屏,可针对所负责地区进行预警信息查看,如发现问题则可通过APP进行移动执法。
民以食为天。但不知道从如何时候开始,想好美味 顿健康安全 饭,似乎变成 件奢侈 事情，食物 源头药物滥用、流通过程不规范、末端食用环节不科学等导致 食品安全问题层出不穷。
随着国家对食品安全 重视程度越来越高,除出台相关 政策法规进行约束外,以技术为基础 食品安全保障技术也不断推出,成为解决当下食品安全危机 重要技术之 。值得 提 是,安防技术也为各块食品安全信息与应急保障工作 快速联动提供了有力支撑。
食品 企业在 加工食品过程中出现 些小疏忽,可能会对食品安全造成影响,为避免该类问题发生,狗粮快讯网下午报道,企业可通过搭配视频监控设备对食品 进行实时监控。其部分利用视频监控技术探测、监视设防区域、实时显示、记录现场图像,检索和显示历时图像等功能,对食品 、加工、流通等重点环节实现监控,同时可以对企业 线进行远程监控,时刻保障食品原来从进入企业到成品销售 每 个步骤都在可以防控 范围内。
,